Benodigdheden gezonde koude aardappel salade
De benodigdheden zijn geschikt voor 1 à 2 personen:
- 200 gram vastkokende aardappelen
- 1 takje verse peterselie
- 1 stengel bleekselderij
- 2 lente uitjes
Dressing:
- 3 eetlepels Griekse yoghurt of yoghurt mayonaise
- 70 gram zure room
- 1 eetlepel honing
- 2 theelepels mosterd
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze gezonde koude aardappel salade
- Kook de aardappels in ongeveer 17 minuten net gaar.
- Kook de bleekselderij in ongeveer 8 minuten beetgaar.
- Doe ondertussen de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en laat even staan.
- Snij de aardappels in schijfjes of blokjes. Snij ook de bleekselderij in blokjes, en de lente uitjes in smalle ringen.
- Doe alles in een grotere kom en schep voorzichtig door elkaar.
Benieuwd naar andere recepten met resistent zetmeel? Probeer bijvoorbeeld de gezonde Mexicaanse ovenschotel.
Recente reacties